Prevenció de la contaminació en la indústria làctia

dc.contributor	Departament de Medi Ambient
dc.date.accessioned	2026-01-09T11:06:57Z
dc.date.available	2026-01-09T11:06:57Z
dc.date.issued	2003-06
dc.identifier.citation	Departament de Media Ambient. (2003). Prevenció de la contaminació en la indústria làctia. Generalitat de Catalunya, Departament de Medi Ambient.	ca
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14343/1591
dc.description	Productos lácteos--Industrias y comercio--Aspectos ambientales; Queso--Industria y comercio--Aspectos ambientales; Buenas Prácticas Ambientales (BPA); Dairy products industry--Environmental aspects; Cheese industry--Environmental aspects; Good Operating Practices (GOP)	ca
dc.description.abstract	El manual aborda la prevenció de la contaminació en la indústria làctia catalana, integrant criteris ambientals com a estratègia empresarial. Analitza el sector, la producció de llet i els principals processos: llet tractada tèrmicament, nata, mantega, iogurt i formatge. Identifica impactes mediambientals: alt consum d’aigua, energia, generació d’aigües residuals amb càrrega orgànica elevada, residus d’envasos i emissions. Proposa vint-i-set oportunitats de millora: reducció de pèrdues de llet, recuperació de xerigot i salmorres, optimització de neteges CIP, ús d’energies renovables (solar), cogeneració, bombes de calor, substitució de CFC, bones pràctiques per minimitzar consum d’aigua, energia i residus. Inclou casos reals i balanç econòmic-ambiental per facilitar la implantació.	ca
dc.format.extent	205 p.	ca
dc.language.iso	cat	ca
dc.publisher	Generalitat de Catalunya, Departament de Medi Ambient	ca
dc.relation.ispartofseries	Manuals d'ecogestió;14
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject.other	Bones Pràctiques Ambientals (BPA)	ca
dc.title	Prevenció de la contaminació en la indústria làctia	ca
dc.type	info:eu-repo/semantics/book	ca
dc.rights.accessLevel	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.embargo.terms	cap	ca
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	ca
dc.subject.lemac	Productes lactis--Indústria i comerç--Aspectes ambientals	ca
dc.subject.lemac	Formatge--Indústria i comerç--Aspectes ambientals	ca
dc.identifier.dl	B 25616-2003	ca