Reducció del malbaratament alimentari

Abstract

La fitxa descriu com reduir el malbaratament alimentari mitjançant la prevenció i la donació d’excedents, seguint la jerarquia de la Llei 1/2025, 1 d’abril, de prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari. Explica que els aliments generen emissions de GEH (Gasos amb Efecte Hivernacle) durant tot el seu cicle de vida i que la seva gestió com a residu comporta un impacte ambiental important, especialment si es destinen al contenidor de resta. La reducció del malbaratament es pot assolir amb una compra planificada, campanyes de sensibilització, formació del personal i col·laboracions amb entitats socials per donar excedents aptes pel consum. També recorda els requisits legals i logístics per a la donació, incloent temperatura, transport i documentació. Entre els beneficis destaquen la reducció d’emissions, l’estalvi econòmic i el foment de la solidaritat. El cas pràctic mostra que una millor planificació i la donació dels excedents pot evitar fins a 76,6 kg de CO₂eq en dues jornades, evidenciant l’impacte positiu de les bones pràctiques en la gestió d’aliments. També inclou normativa relacionada amb el tema.