PBPA : Bones pràctiques ambientals al sector del vi i el cava

Abstract

Aquest manual ofereix recomanacions per millorar la sostenibilitat en la producció de vi i cava. Parteix de la idea que la qualitat del producte inclou el respecte pel medi ambient. Proposa mesures senzilles i rendibles per reduir residus i emissions, centrades en la prevenció més que en solucions correctives. Les bones pràctiques s’apliquen a àrees clau: emmagatzematge (control d’inventaris, rotació FIFO), procés productiu (optimització de neteges, recuperació d’efluents, refrigeració amb productes no tòxics), manteniment preventiu, estalvi energètic (ús de llum natural, aïllament, combustibles nets), gestió d’aigües (mesuradors, reutilització), residus (recollida selectiva, reaprofitament de subproductes) i emissions atmosfèriques. També destaca la formació i implicació del personal com a factor clau per garantir una gestió ambiental eficient i millorar la competitivitat empresarial