La ramaderia intensiva: sector porcí

Abstract

El document presenta una síntesi de les millors tècniques disponibles (MTD) aplicables al sector porcí intensiu, centrant-se en la reducció de l’amoníac, principal impacte ambiental. Descriu els sistemes de producció: mares gestants, parideres, transició i engreix, habitualment sobre slats amb recollida de purins en fosses. S’hi analitzen els principals consums del sector —pinso, aigua i energia— i els problemes derivats: emissions d’amoníac, olors, acidificació del sòl, contaminació d’aqüífers i efecte hivernacle. Les MTD inclouen millores d’allotjament (buidatges freqüents, fosses petites, murs inclinats, separació d’aigua i dejeccions), estratègies nutricionals (alimentació per fases, reducció de proteïna amb aminoàcids essencials, ús de fitases), estalvi d’aigua i energia, i emmagatzematge de purins amb cobertes i materials impermeables. Pel que fa a l’aplicació agrícola, es recomana incorporar els purins al sòl en les primeres hores per reduir fins al 80% les emissions d’amoníac. El document adapta les MTD a Catalunya, considerant el clima mediterrani, la normativa existent i la necessitat d’una gestió tècnica i planificada per minimitzar l’impacte ambiental del sector.