La ramaderia intensiva: la producció avícola

Abstract

El document sintetitza les millors tècniques disponibles (MTD) per al sector avícola intensiu a Catalunya, basant-se en el BREF europeu. S’hi descriuen els principals sistemes de producció d’ous i carn, incloent gàbies en bateria, gàbies condicionades i sistemes sense gàbies, així com les naus d’engreix de broilers. Es destaca l’impacte ambiental associat: la generació d’amoníac és el principal problema, juntament amb les emissions d’olors, pols i soroll, la contaminació d’aigües per nitrogen i fòsfor, i la gestió complexa de les dejeccions. El consum de recursos és elevat, especialment pinso, energia i aigua, i la humitat de la gallinassa determina fortament les emissions. Les MTD inclouen millores en les instal·lacions (ventilació, assecat de gallinassa, reducció de pèrdues d’aigua), estratègies nutricionals (alimentació per fases, reducció de proteïna amb aminoàcids essencials, ús de fitases), separació d’aigües, emmagatzematge adequat de dejeccions i aplicació al sòl amb incorporació ràpida. El document també adapta les MTD a les condicions catalanes, destacant el clima mediterrani, la normativa existent i la necessitat de bones pràctiques agràries, planificació i formació del sector.