Prevenció de la contaminació en la producció d'oli d'oliva

Abstract

L'objectiu d'aquest manual és facilitar als diferents agents que treballen en les diverses etapes que conformen la globalitat del sector de la producció olivícola la identificació dels corrents residuals associats a la producció d'oli d'oliva i, sobretot, presentar aquelles actuacions que permeten minimitzar la generació d'aquests corrents i/o reduir-ne els impactes sobre el medi ambient. El document inclou un recull legislatiu ambiental relacionat amb el correu de l'oliver i, també, amb les indústries de producció d'oli d'oliva.